蕎麥屋－文｜痞客邦

在紐約，日本料理越來越盛行，在曼哈頓，到處可見以壽司生魚片為主打的餐
廳，標榜高價極品享受的也有，標榜生鮮品質的也不少，更有標榜平價、便宜
又大碗的。當然，在東村還有玲瑯滿目的日式燒烤、各式小吃以及麵店。蕎麥
屋就是座落在東村的麵店，至少我原本是這樣以為的，不過是家麵店嘛，只是
標榜手打蕎麥、烏龍麵，直到我進去之後……

整間店佈置得很雅緻，很像在台灣看到的日本料理店（我每次到日本都被帶去
吃洋食，無法比較

），一進門的櫃檯上擺了一大盆日式插花（不明白是什
麼流），插有幾支像＂雨情枝垂＂的櫻花，一下子就吸引了我的注意，等待也
因此變得短暫（還有，空氣中飄著溫厚香醇的醬油味）。最令我驚訝的是它
洗手間異常地寬敞，這在寸土寸金的曼哈頓可是不常見，而且擺設非常和風。

坐下之後，送上了三組菜單，看得我可是眼花撩亂。一份是介紹它家的種種清
酒，這幾年對酒失去興趣的我們，就省去不看了。一份是以圖為主，介紹它家
的各式冷麵湯麵（很重要！種類太多了，圖像可以幫忙決定）。最厚重的則是
主要菜單，是英日文對照，菜名的部分有點難

，因為英文部分多是日文的音
譯，卻是看得我津津有味，巴不得偷份回家研究呢！對了，它家有分蒸物、炸
物、溫物、漬物、鍋物等，又像台灣的日本料理店了，種類繁多，而且好多很
像很好吃的，要多來幾次才能通通嘗過呢！

第一道是溫物：蟹肉饅頭（全名不記得了），上面有幾片炸過的蓮藕，汁則是
淡淡的，很爽口。蟹肉很多吧！還摻有山藥。

來的第二道是蒸物：櫻花蒸豆腐。真是好吃！紅紅一朵一朵的就是櫻花，上頭的
汁則是略帶酸味，應該是因為櫻花是醃漬過的。

我點的是冷麵，想說嘗嘗看，其實一直不太了為什麼日本人吃冷麵，而且是有汁
的。一嘗就驚為天人！蕎麥麵超Ｑ、超彈牙，沾了鹹淡剛好的醬汁，讓人一口接
一口，直嫌麵少呢！快吃完時還會送上一壺煮麵的熱麵湯，讓人澆在剩下的醬汁
裡，就有碗熱湯可喝，而且原湯化原食哦！

旁邊小壺裝的是冷麵專用的醬汁，特寫一下我的冷麵，麵上有醬油漬的柳松菇、
蘿蔔泥和海苔絲，真的很少咩！

老公點的是鴨南蠻湯麵，也很好吃！果然，從長野安曇野市直送來的蕎麥是不一
樣。右邊則是甜點：三味冰淇淋。純白的是香草，特別在旁邊的蜜紅豆；白中帶
點黃的是柚子；黑灰的是芝麻口味。冰淇淋奶味不重，而且也不會過甜，很適合
飽餐一頓後。

店裡的服務很好哦！很傳統呢！一道吃完才上另一道，上甜點後還換成綠茶！
下次還要再去！