蔬菜義大利麵－文

話說前兩天天氣晴朗，怎麼可以不出門走走呢！成果是買了兩大把新鮮的香草：
parsley & basil。因為是下午，價錢就變低了，所以才花了兩元美金，真是物美
價廉！
有了新鮮的herb，當然要作義大利麵來吃。今天下雨，又濕又冷（才攝氏不到十
度，和前兩天真是天壤之別！），正適合躲在家裡練廚藝。
今天用的材料有洋蔥、青椒、紅椒、蘑菇以及熟番茄。習慣先把該切的都切好，
切到香菜時，香氣襲人，真是種享受。
做法是先將碎洋蔥用橄欖油以小火拌炒到略焦，然後加番茄熬煮出汁，再加現成
白醬把汁調成粉橘色。灑些現磨的黑胡椒增加香味！剩下的材料陸續加入，然後
加切碎的香草。一經烹煮，釋放出的濃郁香氣把老公誘到廚房來一探究竟，還偷
吃了塊蘑菇。

就是這鍋啦！加了番茄熬出的汁，不但顏色漂亮，味道也比一般白醬爽口，而且
更能替蔬菜提鮮、加分。

淋上醬汁的天使細麵（angel hair），灑一點帕馬森起士（parmesan cheese），
再用幾葉parsley作裝飾。大量的香菜（其實只是三分之一左右），嗯！味道真是
超讚！細細品嘗每一樣食材，都覺比以前更勝一籌，蘑菇特別鮮，青椒紅椒也十
分甜美，真是太棒了，可惜你們吃不到！
除了白醬是現成的罐頭外，其他全是新鮮材料，果然風味大不同。覺得自己像廚
師呢！哈哈！