韓國素食餐廳 HANGAWI－文

這幾年紐約越來越多打著素食作招牌的餐廳，可見素食真是健康飲食的
新潮流。今天就來介紹家韓國素食餐廳，它坐落在曼哈頓的韓國城中，
在一整條韓國烤肉餐廳中算是異類，經過這家好幾次，終於有機會試試！

厚重的木門給人種穩重踏實的感覺，門口這面傳統大鼓和其他擺飾，更是
有濃濃的傳統味，和附近現代風濃重的韓國餐廳和咖啡店一比又是截然不
同。

整個店裡的裝潢有著濃濃的禪風，而點綴用的暖色調裝飾品又適當地沖淡
深沉的木色，令人一進門就感受到寧靜祥和的氣氛，卻不至於太死板。左
邊這個大廳盡頭的大柱子，巧妙地藏了個酒缸似的水桶，很喜歡這樣的設
計，可惜旁邊就是通往廚房的通道，所以有那些煞風景的大盤子，也許我
應該勤奮地站到走道上拍的。

這是餐桌的擺設，質感還不錯，比中國城那些商店裡賣的好，木筷子和
木湯匙則是收在那紅布袋裡。每個桌子邊有這麼一個燭臺，特寫一下這
個密密麻麻寫滿金剛般若波羅蜜經的蠟燭，店裡有賣哦！標為＂Zen
Candle＂，忘記價錢了，只是覺得大家好喜歡用 zen 這個字。

喝多中國茶日本茶，這還是第一次喝韓國綠茶呢！茶器有點像我們的蓋
杯茶，只是中間多了個濾茶葉的濾器，侍者教我浸泡三十秒後倒出，說
實在有點淡，口感介於中式綠茶和日本綠茶之間，沒有日本綠茶那種鮮
綠的色澤和口感，倒是泡開的茶葉挺美的，細長細長的，還保有些鮮嫩
的綠色。

上菜囉！先是左邊的開胃前菜：韓式素炒粉絲，裡頭除了看得到的水菜
（water cress）、洋蔥、青椒、紅椒和紅蘿蔔絲外，還有一點點蠔菇，比
一般韓國餐廳裡的清淡些，很好吃。右邊的是要告訴大家喜歡的韓國小
菜不見了，只有兩盤泡菜，辣的和不辣的，應該沒有放魚露蝦醬一類的
調味料，很清爽，只是辣的那盤仍然很辣！對了，那個不鏽鋼碗裡紫紫
的是我們點的多穀物飯，其實主要還是白米，只是被紫米/黑米染色了，
其他的榖類很少很少啦！

那天我們點的兩樣主菜：蒜蓉鮮菇（右）和ＸＸ豆腐（左，和我們想的
截然不同），前者就是把蘑菇、香菇、金針菇、杏鮑菇等和那些看到的
青菜炒在一起，味道還不錯，不過小鹹，尤其是飯要另外點的情形下。
ＸＸ豆腐的＂ＸＸ＂是我忘記了，應該指的是豆腐中間的那些用韓國辣
醬炒成的東西，印象裡有蘑菇、洋蔥和白菜，還是鹹，配清清如水的豆
腐剛好，只是本來以為是ＸＸ炒豆乾就是了。

結論呢，菜做得普通，沒有令人驚豔的興奮，只是是家貨真價實的素菜
餐廳，裝潢比菜好，可是它畢竟還是餐廳，又不能只去喝茶，對了，一
頓飯下來我渾身都是油煙味呢

！